PROGRAMAÇÃO — 4th ICASS 2026

📅 Dia 1 — 13 de maio de 2026

10:00 – 10:30
Credenciamento e Coffee de Boas-Vindas
Registration and Welcome Coffee

10:30 – 11:00
Cerimônia de Abertura
Opening Ceremony

11:00 – 11:40
Dr. Ratapol Teratanavat (TAKASAGO – Japão/EUA)
Koku – A Nova Dimensão do Sabor Delicioso
Koku– The Next Dimension of Deliciousness

11:40 – 12:00
Rafaela Bedone (TAKASAGO – Japão/Brasil)
Poder dos Sentidos – Usando aprendizados da neurociência para conectar a marca com seus consumidores
Power of the Senses – Using insights from neuroscience to connect brands with their consumers.

12:00 – 13:00
Almoço
Lunch

13:00 – 14:00
Sessão de Pôsteres
Poster Session

14:00 – 14:40
Dra. Jessica Freiherr (Fraunhofer Institute – Alemanha)
Inovação com respaldo científico: ingredientes sustentáveis para cosméticos naturais de alto desempenho
Science-Backed Innovation: Sustainable Ingredients for High-Performance Natural Cosmetics

14:40 – 15:20
Dra. Elizabeth Wada (Anhembi Morumbi)
Da percepção ao encantamento: integrando hospitalidade, ciência sensorial e estudos do consumidor no desenvolvimento de vivências e produtos
From Perception to Delight: Integrating Hospitality, Sensory Science, and Consumer Studies in the Development of Experiences and Products

15:20 – 15:40
Coffee Break

15:40 – 16:10
Dra. Helena Bolini (UNICAMP)
Entre dados e significados: avanços na ciência sensorial por meio de métodos dinâmicos e integração com o consumidor
From Measurement to Meaning: Advancing Sensory Science through Dynamic Methods and Consumer Integration

16:10 – 16:50
Dra. Hellen Maluli (Brasil)
Análogos de GLP-1 e sensorialidade: como manejar alterações sensoriais decorrentes do uso de canetas emagrecedoras?
GLP-1 Analogues and Sensory Perception: Managing Sensory Changes Caused by Weight-Loss Injection Pens

16:50 – 17:00
Informações ABCSC

17:00
Encerramento do 1º dia

📅 Dia 2 — 14 de maio de 2026

09:00 – 09:40
Dra. Rosires Deliza (EMBRAPA – Brasil)
Rotulagem nutricional frontal no Brasil: evidências sobre compreensão, percepção e uso pelo consumidor
Front-of-Pack Nutrition Labeling in Brazil: Evidence on Consumer Understanding, Perception, and Use

09:40 – 10:20
Dra. Janett Williams (Dragonfly – QDA® Group, EUA)
Explorando a Análise Descritiva Quantitativa (QDA): do desenvolvimento às práticas atuais
Exploring QDA: From Development to Current Practices

10:20 – 10:40
Coffee Break

10:40 – 11:20
Dr. Erick Saldana Villa (Universidade do Peru)
Potencial antioxidante e efeito melhorador de sabor de extrato de Pleurotus ostreatus em hambúrguer saudável
Antioxidant Potential and Flavor Enhancement Using Pleurotus ostreatus Extract

11:20 – 12:00
Dra. Natalie Stoer (General Mills – EUA)
Por trás dos dados: lições práticas em ciência sensorial e do consumidor
Behind the Data: Practical Lessons from Sensory and Consumer Science

12:00 – 13:00
Almoço
Lunch

13:00 – 14:00
Sessão de Pôsteres

14:00 – 14:40
Dr. Ivan Mendez (UNAM – México)
Os limites da percepção humana
The Limits of Human Perception

14:40 – 15:20
Lucila Vicari (DR Aromas & Ingredientes)
Fumaça não é só fumaça: decodificando a complexidade sensorial com ciência e tecnologia
Smoke Is Not Just Smoke: Decoding Sensory Complexity through Science and Technology

15:20 – 15:40
Apresentações Orais (3 trabalhos selecionados)

15:40 – 16:00
Coffee Break

16:00 – 16:30
Dra Márcia Gularte
Emoções Analisadas por Metodologias não Invasivas na Captura de Respostas
Emotions Analyzed Using Non-Invasive Methodologies for Capturing Responses

16:40 – 14:00
Votação e premiações
Encerramento do segundo dia.

📅 Dia 3 — 15 de maio de 2026

09:00 – 09:40
Dra. Valeria Minim (UFV – Brasil)
O som da experiência: como a música em realidade virtual impacta a percepção do consumidor
The Sound of Experience: Music in Virtual Reality and Consumer Perception

09:40 – 10:20
Flávia Presta Filliettaz & Mariana Sewaybricker (NATURA – Brasil)
Análise sensorial como ferramenta estratégica na indústria cosmética: traduzindo atributos emocionais em performance de produto
Sustainable Eating Behavior: A Systematic Review of Methods and Models

10:30 – 11:00
Mesa-redonda com todos os palestrantes

11:00
Encerramento, anúncio do próximo evento, foto oficial e brunch