Dra Aline de Oliveira Garcia
Pesquisadora do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
Atuando no Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos, dedica-se às áreas de Análise Sensorial e Análises Físicas. Formada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) em 1993, possui Mestrado (2003) e Doutorado (2010) em Tecnologia de Alimentos pela mesma instituição.
Áreas de Especialização:
Com sólida experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, concentra sua atuação em:
- Análise Sensorial: Investigação de características sensoriais e preferências de consumidores.
- Estudos do Consumidor e Marketing: Análise de comportamento e percepção de produtos alimentícios.
- Produtos Focados: Queijos, leite e café, com destaque para a relação entre atributos sensoriais e qualidade percebida.
A pesquisadora contribui para o avanço do setor alimentício por meio de estudos voltados à qualidade e aceitação dos produtos, promovendo a interseção entre ciência, tecnologia e mercado consumidor.
